島根県
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今日のお勧め記事 ⇒ 尾道ラーメンについて
尾道ラーメンは、広島県の尾道市とその周辺で食べられているラーメンの総称ですが、その特徴としては、しょうゆ味ベースのスープに、豚の背脂を混入させて、独特の味に仕上げていることです。もとは、まずは瀬戸内海で捕れた小魚を煮込んだだしに、鶏ガラスープを加えて作ったものがベースになってますが、それでは、味の濃さが出ないため上記のような味にしてあると思われます。もちろん、店によって工夫を加えていて、上記のようなスープはほんの一例ですが、尾道ラーメンの特徴がスープにあるというのは共通の認
ラーメン屋さんの案内サイトについて
当サイトに掲載されている店舗情報、営業時間、などは、記事執筆時の情報です。最新情報はオフィシャルサイトにて確認していただければと思います。
