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「ラーメン屋さんの案内サイトへ」へのご訪問ありがとうございます。

私は建築士の仕事をしていますが、その仕事の性質上、全国各地に出張することが多くて、そこの土地のラーメンを食べる機会が多いです。

やはり、ラーメンは土地柄を一番よく表しているのではないかと思うので、そういう情報もなるべく多く入れていこうと思います。

それに加えて、ラーメンの歴史もおもしろいのではないかと思います。

単に、中国からやって来た麺類だと思っていると、それは大間違いで、中国からやって来て以来、様々な工夫や努力を日本人はラーメンに費やして、今のようなラーメン隆盛の時代が来たのだと思うので、是非この情報も参照してください。

私の知り合いでも、どこのラーメンがおいしいとかの話題は結構盛り上がるので、私が勝手に思っているだけかもしれませんが、でもラーメンに興味がある人が多くいるのは、ホームページや携帯電話の情報の多さでもうかがい知ることができます。

それで、このたび私は、全国のラーメン情報やラーメンの食べ方種類などの情報を満載したホームページを設けることにいたしました。

ラーメン屋さんの案内サイトアップ

ラーメン屋さんの案内サイトでは全国のラーメン屋さんを探索しています。オススメの各ラーメン屋さんを随時ピックアップしています。まずはここからご覧になってみてはいかがでしょうか?

元祖ニュータンタンメン軽井沢店 ラーメン喜多方 千龍四条大宮店
食堂 大自然

食堂 大自然

  • 長野県安曇野市穂高柏原2391-4
  • 0263-82-1037

安曇野山賊焼き(鶏肉)ラーメンにカツ丼など 国産食材を使った料理です。一品料理も おすすめ!ランチ・・・

東京亭/中央通り店

東京亭/中央通り店

  • 富山県富山市中央通り1丁目4-10
  • 076-421-5975

富山の老舗「手打ち麺処東京亭」味は絶品!食べてわかる本物の味 富山市の中心市街地に2店舗かまえる老舗・・・

焼肉かましん

焼肉かましん

  • 千葉県君津市東坂田4丁目2-11
  • 0439-54-5420

火を囲み、大人も子供も美味しく楽しめるのが、焼肉の醍醐味です 当店は、高級黒毛和牛からリーズナブルな・・・

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ちょっと変わったラーメン

尾道ラーメンについて

尾道ラーメンは、広島県の尾道市とその周辺で食べられているラーメンの総称ですが、その特徴としては、しょうゆ味ベースのスープに、豚の背脂を混入させて、独特の味に仕上げていることです。もとは、まずは瀬戸内海で捕れた小魚を煮込んだだしに、鶏ガラスープを加えて作ったものがベースになってますが、それでは、味の濃さが出ないため上記のような味にしてあると思われます。もちろ



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今日のお勧め記事 ⇒ ラーメンの麺について

ラーメンの麺は、その製造法としては、小麦粉にかん水とよばれる弱アルカリ塩水溶液を加えて、独特の風味にしたものが使われます。ですから、うどんやほかの麺料理で使われる麺と大きな違いがあります。また、こういった麺の素地を作ったあとは、これを刃物などを使って、細長い麺にします。この点でも、中国や他の国の麺のように、手で引き延ばしたり削ったりはしないのが通常です。 また、最近ではかん水が、独特の臭気と苦みがすることから、これを嫌って、独自の食感を出すために、無かん水麺というものもあり